这头牛，从山里绑着抬回来时，称了一下，差不多有七百八十斤左右。

不过，去掉皮、骨头还有内脏，就没多少了。

杀牛和杀猪也没多大区别，张德虎也是老手艺人了，杀猪宰牛，也是易如反掌的事情。

在张德虎处理牛的时候，村民们也大多数都到了，围着中间的杀牛案板，有些人聚在一起，小声的议论着，也有的就是纯粹来看热闹的。

张德虎也不理其他，专心的处理这头牛。

花了半个小时，一点点儿把牛皮给剥了下来。

“哈哈，德虎，你的手艺还没落下，牛皮被你给完整的剥了下来，没怎么破损，到时候，也能卖个不错的价钱了。”人群里，有老头大声的说道。

“吃饭的本事丢了，那算什么。”张德虎也是大声的回应道。

接着就掏出了内脏。

一堆的黑黄色东西，其中还有没消化的青草。

“你们帮着把内脏给洗干净。”

张德虎对着一旁站着的李光文夫妻俩吩咐道，自己则是开始把牛从中间分开。

“知道了。”李光文应了一声，然后撸起袖子来，端来了一大盆的清水，和妻子一起慢慢的把内脏都冲洗干净。